今日镇江讯（全媒体记者 周迎 通讯员 王娜）近日，A股调味品板块19家企业相继披露2025年三季报。在行业整体承压之际，恒顺醋业逆势而上，成为屈指可数的稳健增长企业，被金融界誉为“强者恒强”的行业标杆。这家创立于清道光年间的百年老字号，历经185载岁月淬炼，诠释了厚积薄发的商业智慧。而今，其不仅稳居中国四大名醋之列，更凭借行业领军地位与市场掌控力，在守正创新中劈波斩浪，于新时代新征程中迸发磅礴生机。
深耕主业，根固枝荣
镇江这座“美得让人吃醋”的城市，于2020年荣膺“中国醋都”桂冠。这张飘香四海的城市名片上，恒顺醋业拥有重要位置。尤其令人瞩目的是，恒顺20余年来持续领跑食醋赛道，市场占有率稳居全国榜首。
在中国醋文化博物馆，传统酿技薪火相传。任凭时代更迭，那抹恰到好处的酸甜始终如一。制醋，是恒顺人代代相传的匠心坚守，更是企业发展之本。年产50万吨食醋的雄厚实力，恰是恒顺坚守传统的底气源泉。
近年来，集团聚焦“做强主业、做大副业”战略，通过资源整合探索降本增效之道。今年初新任董事长郜益农履新后，更提出以“五大工程”开辟新局：坚守产品质量生命线、激活市场营销活力源、释放品牌宣传驱动力、强化绩效考核指挥棒、全面提振实干担当精气神。
面对复杂严峻的市场环境，恒顺交出了一份惊艳答卷：截至7月末，集团营收达13.98亿元，同比增长12.65%；其中核心板块恒顺醋业实现营收11.25亿元，同比增长12.03%，利润与销售双双飘红。这一串串跃动的数字，既彰显了企业在食醋领域不可撼动的龙头地位，更昭示着其绵绵不绝的发展后劲，让这棵扎根镇江的行业古树愈发根深叶茂、生机盎然。
科技赋能，古法新韵
在恒顺的发展版图中，守正与创新相得益彰，传统技艺始终是企业立足之本。
“一瓶香醋的诞生需历经制酒、制醅、淋醋、陈酿四大核心工艺，其中‘固态分层发酵’技艺尤为关键。”郜益农强调，2006年“镇江恒顺香醋酿制技艺”入选首批国家级非物质文化遗产，企业还保留了2万多个陶坛用于陈酿，任时光雕琢醋香；更以“师徒相传”模式培育出一支平均工龄超二十载的匠人团队，手手相授“观色、闻香、品味、触感”四大绝活。“恒顺人保有着对传统工艺的敬畏之心，坚持不缩短一天，不减少一步，这是我们对消费者健康的庄严承诺。”
对于传统调味品企业而言，科技是创新的“点睛之笔”。今年9月与10月，恒顺官微连续发布《恒顺香醋：1446种风味物质造就舌尖传奇》《百年民谚获科学印证 恒顺香醋的确“摆不坏”》两篇推文，以科学视角揭开了香醋风味永驻的奥秘。这不过是恒顺以科技创新驱动产业升级的冰山一角。
如今，企业累计荣获包括国家技术发明二等奖在内的省部级以上科技奖励20余项，拥有有效专利200余件，其中发明专利90余件，建成涵盖500余株核心菌种的微生物菌种库。同时，通过与江南大学、江苏大学等高校深度合作，聚焦酿造微生物开发、风味调控、智能制造、健康功效四大方向，研发投入强度连续多年保持在3%以上。传统工艺与现代科技的深度融合，持续激活着中华老字号的创新基因。
尤为值得一提的是，恒顺构建了“从田间到餐桌”的全链条追溯体系，通过4大环节138个质控点的精密管理，成为国内食醋行业首家通过CNAS认证的企业。“健康饮食”在恒顺这里，从来不是一句空谈。
与时偕行，青春焕彩
在传统调味品市场竞争日趋激烈的当下，恒顺敏锐把握着存量市场与增量空间的辩证关系。
“基础食醋销量存在天花板，但保健食品、功能性营养品的市场潜力无可限量。”自上任以来，郜益农始终在探索产品创新与市场拓展之路。在深入研究市场数据后，他创新提出打造“A+X”产品矩阵战略，即“核心产品+潜力产品”双轮驱动。“今年5月，我们与上海交通大学医学院附属瑞金医院达成战略合作，共同研发香醋中的营养成分与药用价值，打造更契合现代消费需求的健康产品。”
刚刚落幕的“苏超”点燃了今夏的运动激情，企业的应援活动也成为赛场亮色。作为“镇江队”主客场应援主力，恒顺借势体育营销，通过系列创意活动实现年轻化形象破圈。
从推出“寻找小醋坛”互动活动，到徐州赛场派发两万瓶“酸甜抱抱”醋饮料，再到推广醋蛋、醋糖、鸭血粉丝、文创零钱包、冰箱贴等新品，这个夏天，恒顺借助“苏超”平台发布的63条宣传内容实现全平台播放量151万次，带动新媒体账号增粉4.27万个。
据悉，除食醋主业外，恒顺还着力培育黄酒、复合调味料“三驾马车”。创新研发的醋味冰淇淋、油醋汁、醋泡饭等新品，无一不是瞄准年轻消费群体的时尚之选。
在产品日趋年轻化的同时，恒顺正加速推进“线下+线上”全渠道战略布局。线下渠道已覆盖全国超1700家经销商，终端网点突破35万个，在夯实华东市场的同时持续下沉三四线城市；线上则积极布局社交电商、社区团购等新业态，精准打造“线上爆款”。
激荡时代浪潮，擘画行业新篇。郜益农表示，作为国有企业，恒顺将勇担中国特色社会主义经济“顶梁柱”使命，聚焦智能化、绿色化、融合化发展方向，以永不停歇的创业精神持续推进守正创新，让恒顺醋业成为镇江人民引以为傲的城市名片，让恒顺味道征服全球饕客，在时代大潮中书写新的辉煌。
编辑:朱超 校对:干光磊 审核:徐毅 值班:滕建锋
