今日镇江讯（全媒体记者 吴韵晗）人间烟火气，心头白月光。市委书记马明龙为镇江三怪写的三篇佳作，是否勾起了您的味蕾记忆，触动了您的情感往事，激发了您的创作欲望？创意写作第二十二季，就让我们围绕“镇江三怪”主题进行创作，让我们一起来讲好新时代的“镇江三怪”故事。（写作要求和提示，详见文末海报）。
作品赏析
乡愁，是一碗锅盖面
作者：一休哥
民以食为天。提起镇江饮食文化，“三怪”可谓首屈一指。
锅盖面因特色鲜明、老少咸宜，更是名声远扬。难怪市委书记也撰文为“锅盖面里的镇江味”点赞。诚然，这碗面也是我的最爱。
不久前，网友“卢宏慧”在某平台发出了“英雄帖”，其主持的“镇江同城”栏目，正在开展“探访街巷的镇江锅盖面”活动，大力宣传家乡。妻子知道我爱吃面，周末特意点了长鱼面，味道真心不错。难怪镇江锅盖面位列中国十大面条之列，真是一方水土养一方人。
印象中，小时候是吃不到锅盖面的。一般都是妈妈的手擀面，加点青菜或者南瓜、豇豆等农家应时蔬菜。难得遇有亲戚家里操办生日等大事才有“高汤面”吃。这种面不同于手擀面，它是分宽、中、细的，面条吃起来更有劲道。在骨头汤的浓香和蒜花的提味下，我一口气能吃三个（碗）。当然，过生日吃一碗长寿面，就图个长长久久。
当“肴肉不当菜，香醋摆不坏，面锅里煮锅盖”这句耳熟能详的广告语在坊间流传时，我以为，是镇江饮食文化和它丰富的调料、配菜相结合，孕育出“镇江三怪”特产，发展成为行业翘楚，其美名流传至今。
关于镇江“三怪”的传说故事版本众多。锅盖面，源自镇江地处江河交汇处，北方人的面食习惯和镇江当地的物产，碰撞出的一种独特餐饮文化。不过，我更相信是这里快节奏的生活和码头劳作相融合，使“面”成为最为便捷的一种餐饮，不仅为劳动者提供了能量，也锁住了人们的味蕾。看，街头巷尾镇江人“拖面”的豪爽劲，便透出这座城市的风骨和精神。
下面并非技术活，可以说家家户户都会，人人都能露一手，但要吃到真正好的面就得去面馆。在镇江城乡，随处可见的面馆可谓家家有绝招、户户有秘方。其关键，在于汤料的熬制和浇头的味道。至于面条选择，除了宝堰面有特殊工艺要求外，其他面条主要分宽、中、细和小刀面，浇头则丰俭自便。
行走镇江街巷，无论是本地人还是外地游客，都会被锅盖面中神奇的小锅盖吸引落座，一块肴肉、一碟香醋，配以可口的小菜，惹得食客们纷纷落座品尝。瞧，一碗锅盖面，把镇江三千年历史文化积淀，熬出醇香，香飘四海。不仅带火了当地餐饮经济，也助力镇江旅游产业高质量发展。
如今，锅盖面已经有了方便携带的旅游产品，和香醋、肴肉一起撑起镇江“三怪”饮食文化。
乡愁，于我就是一碗锅盖面！
海报设计：谢志斌
